中国大学学士学位或同等学历；
选择生物化学和分子营养学专业方向的学生需要完成普通营养学、普通生物学、普通化学（带实验室课程）、有机化学和生物化学的本科课程；选择其他两个专业方向及自己设计专业课程的学生，需要完成普通化学和普通生物学的本科课程。

必修技能课程：

流行病学原理

生物统计学I+所需实验室课程

SAS编程导论

营养科学文献报告会

营养研究中的统计方法II

中级流行病学

营养流行病学

中级生物统计学：回归法

专业方向课程：

生物化学和分子营养方向：

研究生生物化学

人体生理学

营养生物化学和生理学：大量营养素

营养生物化学和生理学：微量营养素

全球营养流行病学方向：

营养政策和规划基础

营养和食品安全项目的监测和评估

国际营养计划

社区和公共卫生营养

紧急情况下的营养政策、实践和决策

营养流行病学和数据分析方向：

遥感导论及所需实验室课程

地理信息系统基础

高级地理信息系统

高级数据分析

完成营养数据科学课程的学生毕业后将具备在学术界和政府部门担任卓越研究和教学职位所需的必要分析、技术和沟通技能。营养数据科学毕业生准备在以下机构和组织工作：大学流行病学或营养学系；政府机构，如：疾病控制和预防中心、国家卫生统计中心、美国农业部、公共卫生部门、研究机构。